Questa torta alla vaniglia, soffice e leggera, è facile da preparare, ha un aspetto festoso e un sapore straordinario.Perfetta da condividere — o da gustare tutta da solo! 😋
Vado a trovare qualcuno e porto con me… questa torta soffice e leggera, con un delicato tocco di vaniglia e lamponi freschi sopra. È facile da preparare, ha un aspetto festoso e un gusto delizioso.
5 uova grandi (taglia L)
200 g di zucchero semolato oppure 200 g di eritritolo per una versione senza zucchero
(200 g donano una dolcezza più delicata mantenendo la consistenza.
Se la vuoi dolce come con lo zucchero, aggiungi fino al 25–30% in più di eritritolo, cioè circa 250–260 g.)
200 ml di olio di semi di girasole
2 cucchiai di latte intero (circa 30 ml)
200 g di farina
16 g di lievito per dolci (1 bustina)
1 bustina Classic di Bolero Vaniglia (1,5 g)
Glassa: 3 cucchiai di zucchero a velo oppure eritritolo in polvere + 2–3 cucchiaini di latte di mandorla
Lamponi freschi (per decorare)
(Opzionale: una spolverata di cocco grattugiato)
Preriscalda il forno a 170°C (calore sopra e sotto) e ungi la tortiera.
Monta le uova fino a renderle spumose.
Aggiungi zucchero (o eritritolo), olio, Bolero Vaniglia e zucchero vanigliato.
Sbatti a velocità alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungi il latte e mescola brevemente.
Incorpora la farina e il lievito e amalgama bene.
Versa l’impasto nella tortiera e cuoci per 45–55 minuti a 170°C.
Controlla la cottura con uno stecchino.
Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.
Mescola lo zucchero a velo (o eritritolo in polvere) con il latte di mandorla fino a ottenere una glassa liscia.
Distribuisci uniformemente la glassa sulla torta.
Decora con lamponi freschi e, se vuoi, una spolverata di cocco.
