1. 250 grammes de biscuits Bastogne ou imitation.
2,90 grammes de beurre.
1. Broyez finement les biscuits au robot culinaire.
2. Placez les miettes de biscuits dans un bol.
3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux miettes de biscuits.
4. Bien mélanger le tout.
5. Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.
6. Versez le mélange de chapelure de biscuits dans le moule à charnière, étalez les miettes sur le fond et appuyez dessus avec le côté arrondi d'une cuillère.
7. Placer la base au réfrigérateur pendant une heure.
1,50 gramme de noix mélangées
2,30 grammes de beurre
3 cuillères à café d'arôme de vanille
1. Broyez finement les noix dans un robot culinaire.
2. Faites fondre le beurre lentement dans une casserole et ajoutez les noix finement moulues.
3. Ajoutez éventuellement un peu de vanille et d'édulcorant selon votre goût. Ce n'est pas obligatoire, mais c'est autorisé. Goûtez pour la douceur !
4. Chemisez le moule de papier sulfurisé, graissez-le légèrement (avec du beurre ou un spray de cuisson), pressez la pâte dans le moule avec une cuillère creuse puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Ingrédients pour la couche de caillé :
1000 ml de fromage cottage
1 paquet de gélatine (12 feuilles) (ou 5 grammes d'agar agar pour le halal)
Sachet de fraises Bolero 9 grammes (ou choisissez une autre saveur)
500 ml de crème fouettée
Facultativement 5 grosses fraises pour la garniture
1. Placez les feuilles de gélatine séparément dans de l’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 5 minutes.
2. Pendant que la gélatine trempe, mettez 150 ml de crème fouettée dans une casserole, ajoutez un peu de vanille si vous le souhaitez, chauffez mais ne faites pas bouillir.
3. Retirez les feuilles de gélatine trempées de l'eau froide, essorez-les et ajoutez-les au mélange chaud dans la casserole. Remuez brièvement. Éteignez le feu et ne laissez pas prendre.
4. Placez le caillé dans un bol avec le Bolero Fraise et remuez bien.
5. Fouettez le reste de la crème le plus fermement possible.
6. Incorporez la crème fouettée au fromage blanc.
7. Incorporer lentement le mélange gélatine-crème fouettée. Goûter pour voir si c'est assez sucré, puis verser sur la base déjà durcie.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures. Plus longtemps, c'est toujours mieux. Garnissez de fraises fraîches, si vous le souhaitez, et… dégustez !
