Ce gâteau léger avec une pointe de vanille est facile à réaliser, mais il a un aspect festif et un goût délicieux.
Je vais vous rendre visite et j'apporte… ce gâteau léger à la douce saveur de vanille et aux framboises fraîches. Facile à faire, il a un aspect festif et est délicieux.
Ingrédients
5 œufs (taille L)
200 g de sucre cristallisé ou 200 g d'érythritol pour une version sans sucre. 200 g suffisent pour conserver la texture et une douceur plus subtile. Vous souhaitez un résultat aussi sucré qu'avec du sucre ? Ajoutez un maximum de 25 à 30 % d'érythritol supplémentaire , soit 250 à 260 g.
200 ml d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de lait entier (environ 30 ml)
200 g de farine
16 g de levure chimique (1 sachet)
1 paquet classique Bolero Vanille (1,5 g)
Garniture:
Glaçage : 3 cuillères à soupe de sucre glace ou 3 cuillères à soupe d'érythritol en poudre + 2-3 cuillères à café de lait d'amande
Framboises fraîches (garniture)
(Facultatif : saupoudrer quelques flocons de noix de coco sur le dessus)
Méthode de préparation
Préchauffer le four à 170 °C (chaleur supérieure et inférieure). Beurrer le moule.
Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez le sucre (ou l'érythritol), l'huile, la vanille Bolero et le sucre vanillé. Mélangez à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez le lait. Mélangez brièvement.
Ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte et mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 45 à 55 minutes à 170 °C. Vérifiez la cuisson avec une brochette.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Glacis et finition
Mélanger le sucre glace ou l’érythritol en poudre avec le lait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez le glaçage sur le gâteau.
Garnir de framboises fraîches et, si désiré, de quelques flocons de noix de coco supplémentaires.
