Un pastel ligero y esponjoso con un toque de manzana y verduras ocultas — ¡sorprendentemente jugoso y delicioso!
Recibimos esta deliciosa receta baja en carbohidratos de Stephanie Bolt:
un pastel esponjoso con verduras ocultas y el toque afrutado de Bolero Manzana. 😋
250 g de calabacín
2 sticks de Bolero Manzana
4 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de levadura en polvo con cremor tártaro
Stevia al gusto
160 g de harina de almendra
1 pizca de sal
60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g de queso crema
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pela el calabacín y córtalo en cubos pequeños.
En un cazo, añade 1 stick de Bolero Manzana, un poco de agua y canela.
Cocina a fuego lento durante unos minutos.
En un bol, mezcla la harina de almendra, la levadura y la sal.
En otro bol, bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave.
Añade el extracto de vainilla y luego los huevos, uno a uno.
Escurre el calabacín y espolvorea con un poco más de canela y Bolero Manzana.
Agrega poco a poco la mezcla de harina de almendra a la mezcla de mantequilla y queso crema.
Incorpora suavemente el calabacín y añade stevia al gusto, junto con medio o un stick adicional de Bolero Manzana si deseas un sabor más intenso.
Engrasa un molde para pastel y vierte la masa.
Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 35–45 minutos.
¡Buen provecho! 🍏
