🍰 Un bizcocho ligero con vainilla: sencillo de hacer, festivo a la vista y riquísimo al paladar.
Este bizcocho esponjoso con suave sabor a vainilla y frambuesas frescas por encima. Fácil de preparar, con un aspecto festivo y un sabor irresistible.
5 huevos (tamaño L)
200 g de azúcar o 200 g de eritritol (para una versión sin azúcar).
💡 Si prefieres la misma textura y un dulzor más suave, usa 200 g.
Para igualar la dulzura del azúcar, añade un 25–30% más → 250–260 g.
200 ml de aceite de girasol
2 cdas de leche entera (aprox. 30 ml)
200 g de harina
16 g de levadura química en polvo (1 sobre)
1 sobre de Bolero Vainilla (1,5 g)
Glaseado: 3 cdas de azúcar glas o eritritol en polvo + 2–3 cdta de leche de almendras
Frambuesas frescas (para decorar)
(Opcional: un poco de coco rallado por encima)
Precalienta el horno a 170 °C (calor arriba y abajo). Engrasa el molde.
Bate los huevos hasta que estén espumosos.
Añade el azúcar (o eritritol), el aceite, Bolero Vainilla y el azúcar de vainilla. Bate a velocidad alta hasta que quede una mezcla aireada.
Incorpora la leche y mezcla brevemente.
Agrega la harina y la levadura química, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde. Hornea durante 45–55 minutos a 170 °C. Comprueba la cocción con un palillo.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Mezcla el azúcar glas o eritritol en polvo con la leche de almendras hasta obtener un glaseado suave.
Reparte el glaseado sobre el bizcocho.
Decora con frambuesas frescas y, si deseas, un poco de coco rallado.
✨ ¡Listo tu delicioso bizcocho! ¡Que aproveche!
