Passievrucht yoghurtcake

• Geplaatst op 4 Oktober 2023
• 0

Ben je klaar voor een smaakexplosie in de vorm van een gezonde, suikervrije yoghurtcake? Deze passievrucht yoghurtcake, gemaakt voor Ana, is niet alleen verrukkelijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Door een vleugje Bolero limonade toe te voegen komt die heerlijke passievruchtensmaak naar voren!

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 125 ml arachideolie
• 500 g amandelmeel
• 1 snufje zout
• 1 kleine beker Griekse yoghurt (150 g)
• 125 g Steviala 2 sweet tafelzoetstof
• 1 el zelfrijzend bakmeel
• 1 zakje Bolero Passievrucht

Suikervrije Glazuur:

• 250 g erythritol
• 100 ml amandelmelk
• 1 passievrucht

Bereidingswijze:

1. Doe alle ingrediënten voor de cake in een blender en mix tot een glad beslag.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
3. Giet het beslag in een bakvorm met een opening in het midden en bak gedurende ongeveer 40 minuten in de oven.
4. Laat de cake volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
5. Voor het glazuur, meng de amandelmelk met de erythritol in een kom. Roer goed met een garde om klontjes te voorkomen.
6. Bestrijk de bovenkant van de cake met het glazuur en voeg het vruchtvlees van de passievrucht toe bovenop het glazuur. Je prachtige passievrucht yoghurtcake is klaar om van te genieten!

Deze suikervrije traktatie is perfect voor elk moment van de dag. Of je nu een passie hebt voor passievrucht of gewoon van lekker eten houdt, deze cake zal zeker in de smaak vallen. Smullen maar!